உணவு

3 முதல் 4 நிமிடங்கள் கழித்துத் திறந்தால் மாவு வெந்திருக்கும். அதன் மேல் சிறிதளவு நெய்யை முழுவதுமாக தடவவும். இப்போது ஒரு கரண்டி மாவை ஏற்கனவே வெந்திருக்கும் மாவின் மீது ஊற்றி மூடி வைக்கவும்.

உருண்டைகளை, சற்றுத் தடிமனான சப்பாத்தி போன்று திரட்டிக் கொள்ள வேண்டும். அதற்கு நடுவில் ஒரு டீஸ்பூன் அளவு பால்கோவாவை வைத்து ஓரங்களை ஒன்றாக இணைத்து மோதகம் போல செய்து கொள்ள வேண்டும்.

உடல் ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் தென்னம்பூவைக்கொண்டு லேகியம் தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

விருந்தினராக வரும் சுமங்கலி பெண்களுக்கு, வீட்டின் இல்லத்தரசிகள் குங்குமம் அளிக்க வேண்டும் அல்லது அவர்களது குடும்ப, மத வழக்கப்படி முறையாக வரவேற்பு அளிக்கலாம். விருந்தினர்கள் முன்னிலையில் இல்லத்தரசிகள் புன்சிரிப்புடன் இருப்பது பண்பாடாகும்.

குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பிச் சாப்பிடக்கூடிய வகையில் முடக்கத்தான், வல்லாரை, முருங்கை, பிரண்டை உள்ளிட்ட மூலிகைகள் மற்றும் சிறு தானியங்களைக் கொண்டு சூப், சாதப்பொடி, சத்து உருண்டைகள் என 55 வகையான உணவுப் பொருட்களை தயாரித்து விற்பனை செய்து வருகிறார்.

மொறுமொறு என்ற சுவையுடன், மீண்டும் சாப்பிடத்தூண்டும் ஆனியன் ரிங்ஸ் உணவு, தயாரிப்பதற்கும் எளிமையானது. விருந்தினர்களுக்கு சில நிமிடங்களில் செய்து கொடுத்து அசத்தலாம். இதன் செய்முறை தொகுப்பு இதோ…

நாவல் பழத்தில் இருக்கும் ஆன்டி ஆக்சிடென்டுகள் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டவை.

வாரத்தில் ஐந்து நாட்கள் வழக்கமான உணவை சாப்பிடலாம் என்பதற்காக, கொழுப்புச் சத்து நிறைந்த, எண்ணெய்யில் பொரித்த உணவுகளை அதிகமாக சாப்பிடக் கூடாது. ஒவ்வொரு நாளும் 2,000 கலோரிகளைத் தாண்டாமல் பார்த்துக்கொள்வது நல்லது.

சுவையான தும்ப பூவா செய்முறையை இங்கு காணலாம்.

நாவில் கரையும் பால் ரப்பிடியுடன், மொறுமொறுவென்று நெய்யில் வறுத்த ரொட்டியின் சுவையும், ஏலக்காயின் மணமும் சேர்ந்து இனிப்புப் பிரியர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும் ‘ஷாய் துக்கடா’ செய்முறை இதோ.

புளியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது, உடல் எடையைக் குறைப்பதோடு மட்டும் இல்லாமல், இன்சுலின் அளவைக் குறைத்து ரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும், செரிமான செயல்முறையை அதிகரிக்கவும், வயிற்றுப் புண்களை ஆற்றவும், கொழுப்பைக் கரைக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி ஆற்றலை அதிகரிக்கவும், உடலில் உள்ள நச்சுகளை நீக்கவும், எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், தூக்கத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. புளியில் உள்ள வைட்டமின் சி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

புதுமையான, வித்தியாசமான ‘மேங்கோ பட்டர் மசாலா’ தயாரிப்பதற்கான குறிப்புகளை இங்கே காண்போம்.